Concept

De Brut Nature is de puurste van alle champagnes. Geen toegevoegde suikers, maar de echte, eerlijke smaak van mousserende wijn.

De leerlingen Restaurant en Keuken van het Onze-Lieve-Vrouwe instituut zijn niet altijd de meeste fijngevoelige leerlingen in hun communicatie. Ze kunnen hard zijn, voor elkaar én voor de leerkrachten, maar ze zijn eerlijk en puur, én willen een positieve indruk maken.

BRUT NATURE is dus de ideale naam voor hun didactisch restaurant. Hier leren ze in de praktijk wat het is om mee te draaien in een restaurant: maaltijden bereiden, gasten ontvangen, gerechten serveren, tafels klaarzetten en zo veel meer.

Het restaurant zal op maandag en dinsdag geopend zijn vanaf 20 september en op donderdag en vrijdag vanaf 30 september.
Reserveren kan je doen op het telefoonnummer 09 225 46 44.

Ingang via Lange Violettestraat 31, 9000 Gent

Menu

dinsdag
30-11-2021

Amuse

Toast champignon
Parmezaanse kaas

Vispannetje
Huisbereid stokbrood

Citroenmousse met yoghurt


€ 16

donderdag
2-12-2021

Amuse

Tartaar van zalm
Granny Smith
Zure room
Dille

Rundstong in Madeirasaus
Side salad
Kroketjes

Espuma van yoghurt met citroen en peer


€ 16

vrijdag
3-12-2021

Amuse

Tom Kha yam soep

Varkensmignonette Stroganoff
Champignons
Witloof
Zoete aardappelfrietjes

Appelbeignet


€ 16

maandag
6-12-2021

Amuse

Carpaccio van zalm
Limoen-dille-roze peper

Gentse waterzooi van kip Fijne groentjes
Gestoomde aardappel

Pompoenstrüdel
Kaneelijs


€ 16

dinsdag
7-12-2021

Amuse

Beignet van garnalen

Gegratineerd witloofrolletje
Ham
Kaassaus
Aardappelpuree

Appeltaartje
Vanilleijs


€ 16

donderdag
9-12-2021


GESLOTEN

€ 16

vrijdag
10-12-2021

Amuse

Vitello tonnato

Gebakken zalm
Pompoen-kikkererwtenpuree Waterkerssaus & dille

Pastéis de nata


VOLZET

€ 16

maandag
13-12-2021

Amuse

Marrokaanse kikkererwtensoep

Hertenragout Kroketjes
Boschampignons Compote van kweepeer

Carpaccio van ananas Citroensorbet Muntsuiker


€ 16

dinsdag
14-12-2021

Amuse

Carpaccio van rund

Vis in een kokoskorstje
Broccolicreme
Geplette aardappel

Chocoladefantasie


€ 16

donderdag
16-12-2021


gesloten

vrijdag
17-12-2021

Amuse

Scampi diaboliquesoepje

Stoofvlees
Varkenswangetjes
Kleurrijke herfststoemp

Tarte Tatin
Vanilleijs


Volzet

€ 16

Reserveren

Voor reservaties kan u tijdens de schooluren bellen naar het nummer 09 225 46 44. De plaatsen zijn beperkt, dus tijdig reserveren is aan te raden. Hou zeker ook de Facebook-pagina van de school in het oog voor last-minute vrijgekomen plaatsen.

Ingang via Lange Violettestraat 31, 9000 Gent

OLVIGent.be ™